Вкуснейшее и простое соте из баклажанов

Не все хозяйки любят готовить из баклажанов. Одним они кажутся с горчинкой, другие сетуют на слишком большую впитываемость масла при приготовлении. Но есть прекрасное соте из баклажанов, которое настолько вкусное и ароматное, что захочется его готовить постоянно. Более того, приготовление очень простое и понадобится не более 30 минут.

Для соте необходимо приготовить заранее 3-4 баклажана среднего размера, 5 штук сладкого перца, 2 ложки томата или 4 помидора, 3 зубочка чеснока, растительное масло, луковица, соль.

Для начала необходимо нарезать перец и баклажаны. Они могут быть измельчены в виде небольших кубиков. С баклажанами предварительно не нужно проделывать никаких работ. Но если есть желание, то можно очистить кожуру, хоть в сота она в дальнейшем не будет чувствоваться. Лук нарезать полукольцами и налив в казан немного растительного масла, обжарить его до прозрачности. Затем добавить томат или протертые через терку помидоры. Если томат слишком густой, добавить 100-150 мл воды. Когда эта масса закипит, добавить перец и дать ему потушиться 3-5 минут.

Теперь пришла очередь добавлять баклажаны. Все ингредиенты хорошо перемешать, если нужно, добавить немного воды, посолить и накрыть крышкой. Периодически перемешивать и следить, чтобы в соте обязательно была жидкость, иначе оно начнет пригорать. Через 15-20 минут можно попробовать снова на соль и дать постоять на огне еще 5 минут. За это время очистить зубочки чеснока. Можно добавить в соте 1 чайную ложку сахара.

Когда соте из баклажанов будет готово, необходимо добавить чеснок. Его можно очень мелко измельчить ножом или пропустить через чесночницу. Затем накрыть крышкой и дать постоять около 5-7 минут. Кушать соте можно как теплым, так и полностью холодным. Это простое и вкусное блюдо подходит под разный гарнир и даже сочетается с мясом.

загрузка...