Куринные котлеты

Повар Суржик Эдуард Николаевич подготовил для вас рецепт куриных котлет с начинкой – необычная подача обычного блюда.

Даже самые заядлые любители котлет со временем замечают, что их любимое блюдо уже порядком поднадоело. Какой выход? Нужно применить фантазию и попробовать преобразовать ваши традиционные котлеты в инновационное блюдо.

Для куриных котлет с «сюрпризом» внутри хозяйке понадобятся такие продукты: пол килограмма куриного фарша, 150-200г творога, 100г твёрдого сыра, пару луковиц, пару яиц, пять ложек овсянки, и по вкусу петрушку, соль, перец.

Начинаем готовить, как обычные котлеты – измельчённый лук соединяем  с фаршем. Туда же добавляем сухие овсяные хлопья (можно, перемолотые в комбайне или целые), яйцо, соль и перец. Всё перемешать и дать фаршу «настояться», пропитаться всеми вкусами.  Ждём пол часика.

Тем временем готовим начинку. Натёртый твёрдый сыр смешиваем с творогом и вторым яйцом. Туда же можем добавить измельчённую петрушку.

Снова возвращаемся к фаршу – лепим лепёшки одинакового размера, в середину каждой кладём начинку, защипываем края лепёшки,  превращая её в котлетку.  Готовить данные котлетки можно и на пару и в сковороде. Можно, кстати, выпекать в духовке с подливкой или сметанным соусом.

Если не хотите морочиться с такой начинкой, можете попробовать просто вложить в котлеты варенные яйца кружочками, кусочек сливочного масла (будут почти котлеты по-киевски), обычный кусочек сыра твёрдых сортов, измельчённый зелёный лук, смесь яз яйца с зелёным луком  или что вашей душе будет угодно. Единственное условие – чтобы начинка сочеталась по вкусу с самими куриными котлетками. В дополнении к котлетам можно приготовить замечательный домашний соус или домашнюю горчицу. Отварите компот из сухофруктов и накрывайта не стол.

Кстати, фарш тоже можно заменить с куриного на любой другой, либо вообще сделать фарш-ассорти. Можно добавить в фарш отваренную гречку или овсянку, а можно рис. Тогда и фарша больше получится,  и котлеты по стоимости выйдут более доступные. Вместо каши можно добавить потёртый на тёрке сырой картофель или заранее залитую кефиром или молоком  манную крупу, которая к тому времени уже успела разбухнуть.  Как видим, предложили буквально универсальный рецепт, все составляющие которого с лёгкостью заменяются другими. Принцип остаётся неизменным: котлета из фарша, а внутри любая начинка.

Читайте мои рецепты. Ваш Суржик Эдуард.