Самые вкусные специи из Индии

Именно специи помогают сделать блюдо ароматным и невероятно вкусным. Специи из Индии считаются самыми лучшими и они настолько разнообразны, что найти можно для каждого блюда. Одни и те же специи можно использовать в разных рецептах. Некоторые из них настолько необычные и ароматные, что используются по всему миру.

Одной из известных специй стал кардамон. Он считается дорогой специей, имеющей приятный аромат. Есть два вида кардамона. Один из них темный и имеет более выраженный резкий запах. А вот небольшой и зеленоватый с тонким и легким запахом. Специя аджван используется в основном в овощных блюдах. Еще эту специю называют тимол.

Широко известен в индии и перец чили. Здесь он имеет не менее 20 разновидностей. Его цвет может быть от бледного, почти белого, до яркого красного. Чем темнее будет перец, тем он более жгучий и острый. Менее острым считается гоанский перец. Он имеет красивый темно-красный цвет. Нежный и ароматный будет кашмирский перец. Его используют для аромата в блюдах.

Кориандр не менее популярен. В Индии он очень важен и практически незаменим. Используют как семена, так и листья. Не обойтись в индийской кухне и без куркумы. Эта специя из рода имбирных и ее можно использовать в разных блюдах. Она даст красивый цвет для ризотто или сделает картофель в духовке более ароматным.

Используются специи из Индии широко по всему миру. Одной из самых популярных является мускатный орех. Его очень мелко перетирают и добавляют в разные блюда. Но дозировка не должна превышать, чтобы не привести к отравлению. Очень часто вместо него используют шелуху мускатного ореха. Она имеет более нежный аромат по сравнению с орехом. Одной из самых дорогих специй из Индии считается шафран. А для приготовления понадобится небольшая щепотка специи. Использовать специи можно по одной или совмещая несколько. Но делать это нужно так, чтобы не испортить и не перебить их вкус и аромат.

загрузка...